Menu & Wijn
A la carte
Bij het aperitief
Oester
Oester | naturel
€
4,00
Pata Negra
Pata Negra | 60 gram
€
16,50
Paling
Paling | brioche | mierikswortel | haringkaviaar
€
7,50
Gerookte zalm
Gerookte zalm | blini | dille
€
4,00
Koude voorgerechten
Coquille
Coquille | mango | grapefruit | koolrabi | hazelnoot
€
18,50
Steak tartaar
Steak tartaar | pickels | eicrème | truffel
€
18,50
Mais
Mais | gele biet | koriander
€
17,50
Warme voorgerechten / tussengerechten
Rogvleugel
Rogvleugel | paling | roerei | haringkaviaar | hollandaise
€
18,50
Lamsfilet
Lamsfilet | lamsstoof | zwarte knoflook | morille
€
18,50
Ganzenlever
Ganzenlever | Brie-de-Meaux | uiencompôte | macadamia | brioche
€
22,50
Bisque
Kreeftensoep | rivierkreeftstaartjes
€
15,00
Okonomiyaki
Okonomiyaki | kewpie | sesam | sojaboon
€
17,50
Hoofdgerechten
Snoekbaars
Snoekbaars | poffertje | zilte groenten | dragon beurre-blanc
€ 27,00
Zeetong
Zeetong | heel of gefileerd | salade | remoulade | frietjes
Dagprijs
Risotto
Risotto | paddenstoelen | bloemkool | hazelnoot | Pierre Robert
€ 23,00
Canard à l'orange
Canard à l'orange | pastinaak | bospeen
€ 27,00
Runderhaas
Runderhaas | Oirschotse asperge | pommes fondant | rozemarijn
€ 34,00
Ganzenlever
Supplement gebakken ganzenlever bij Canard à l'orange
€ 10,00
Frietjes
Frietjes klein schaaltje 1-2 personen
€ 3,00
Frietjes groot schaaltje 3-4 personen
€ 4,50
Nagerechten
Passievrucht
Passievruchtcurd | sabayon | framboos | vanille ijs
€
14,00
Bloedsinaasappel
Bloedsinaasappel | vanille | witte chocolade | mousserende wijn
€
14,00
Ganzenlever
Ganzenlever | Brie-de-Meaux | brioche | uiencompote | macadamia
€
22,50
Kaas
Diverse kaassoorten | honing | noten | notenbrood
€
17,50
Friandise
Friandise | door u te kiezen | bij uw koffie of thee | per stuk
€
1,75